Pan Pita o Pan Árabe de Fermentación Natural
El Pan Pita, es un tipo de pan plano blando, levemente fermentado, con forma de disco, si se quiere, que al cortar nos da la posibilidad de portabilidad. Tiene la característica de poder ser usado como bolsillo para introducir otros alimentos en su interior.
Su origen se remonta a miles de años, en las tierras fértiles del Medio Oriente, donde era preparado en hornos de barro como sustento básico de las civilizaciones antiguas. Cada bocado de Pan Pita nos conecta con una rica herencia cultural, transmitida de generaciones en generaciones. Hoy te invito a que lo hagas en tu casa, con tu familia y redescubrirlo de una manera aún más auténtica: con fermentación natural. Te sumas a la experiencia?
En esta receta, aprenderás a preparar Pan Pita en casa y de una manera distinta. Te vas a sumergir en una experiencia culinaria que respeta el pasado, pero que abraza lo saludable, con una vueltita de rosca (gracias a la fermentación natural). Así que, ponete el delantal y prepárate para ver como estos bollitos de masa se convierten en literalmente platillos voladores en el momento que toman contacto con el calor. Toda la familia expectante a que la magia suceda y los pancitos pita se inflen!
¿Este pan no lleva levadura?
No vamos a utilizar ningún tipo de levadura química. Como ya les adelanté, en esta preparación, les traigo una novedad y una vueltita de rosca a la receta tradicional. Produciremos una fermentación natural que no solo realza el sabor y la textura del Pan Pita, sino que también le añade un valor nutricional extra, convirtiéndolo en un verdadero alimento vivo. Esta técnica ancestral, que requiere tiempo y paciencia, permite que los microorganismos hagan su magia, transformando ingredientes sencillos en un pan lleno de vida, sabor, y de carácter.
💡El secreto para que queden suaves y no crocantes es colocarlos tibios dentro de una bolsa y dejar que se enfríen.
📝 Ingredientes
➡️ Elaboración
- Colocar los ingredientes secos en un bol e incorporar el yogurt y el agua. Comenzar a integrar con la ayuda de una cuchara de madera y posteriormente formar una masa tierna. Amasarla por un par de minutos para luego dejarla descansar durante 24 horas en la heladera.
- Cortar la masa en bollos pequeños y dejarlos levar durante 1 hora a temperatura ambiente
- Enharinar la mesada con sémola fina y estirar los bollos de pan pita con un palo de amasar.
- Cocinar en un horno a máxima temperatura, y directamente sobre su piso, o bien cocinar sobre un sartén de hierro bien caliente de ambos lados. Una vez cocidos tapar con un lienzo o trapo limpio para que no pierdan humedad
Video (pronto lo publicaremos, mientras tanto los invitamos a ver la presentación del blog)
Si llegaste hasta acá… de corazón, muchas gracias!. Me divertí mucho haciéndolo y espero que ustedes también puedan disfrutar y experimentar este proceso de fermentación natural que resulta novedoso, sé que lleva su tiempito de espera, pero sin dudas les va a encantar. Y si no les molesta, me gustaría saber qué les pareció la publicación… ? 😀 😁
Cuéntenme sobre sus sensaciones, experiencias, logros, vivencias o simplemente lo que quieran expresar. Pretendemos que Masapadre Cocina sea también su espacio de expresión. Un lugar donde se puedan sentir en familia, con aroma rico a bizcochuelo casero recién horneado. Los esperamos!
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Pan Pita o Pan Árabe de Fermentación Natural
Una vez más gracias por leerme, apoyarme compartiendo y comentando el contenido del blog!
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